Une substance chimique présente dans un édulcorant courant endommage l'ADN
Une nouvelle étude révèle qu'un produit chimique formé lors de la digestion d'un édulcorant très répandu est "génotoxique", c'est-à-dire qu'il brise l'ADN. Cette substance chimique est également présente à l'état de traces dans l'édulcorant lui-même, ce qui soulève des questions sur la manière dont l'édulcorant peut contribuer à des problèmes de santé.
Il s'agit du sucralose, un édulcorant artificiel très répandu. Des travaux antérieurs de la même équipe de recherche ont établi que plusieurs composés liposolubles sont produits dans l'intestin après l'ingestion de sucralose. L'un de ces composés est le sucralose-6-acétate.
"Nos nouveaux travaux établissent que le sucralose-6-acétate est génotoxique", explique Susan Schiffman, auteur correspondant de l'étude et professeur adjoint au département commun d'ingénierie biomédicale de l'université d'État de Caroline du Nord et de l'université de Caroline du Nord à Chapel Hill. "Nous avons également constaté que des traces de sucralose-6-acétate peuvent être trouvées dans le sucralose en vente libre, avant même qu'il ne soit consommé et métabolisé.
"Pour situer le contexte, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a fixé un seuil de préoccupation toxicologique pour toutes les substances génotoxiques à 0,15 microgramme par personne et par jour", précise M. Schiffman. "Nos travaux suggèrent que les traces de sucralose-6-acétate présentes dans une seule boisson quotidienne édulcorée au sucralose dépassent ce seuil. Et cela ne tient même pas compte de la quantité de sucralose-6-acétate produite sous forme de métabolites après la consommation de sucralose".
Pour l'étude, les chercheurs ont mené une série d'expériences in vitro en exposant des cellules sanguines humaines au sucralose-6-acétate et en surveillant les marqueurs de génotoxicité.
"En bref, nous avons découvert que le sucralose-6-acétate est génotoxique et qu'il brise effectivement l'ADN des cellules exposées à ce produit chimique", explique Schiffman.
Les chercheurs ont également effectué des tests in vitro en exposant des tissus intestinaux humains au sucralose-6-acétate.
"D'autres études ont montré que le sucralose pouvait nuire à la santé de l'intestin, et nous avons donc voulu voir ce qui se passait à ce niveau", explique M. Schiffman. Lorsque nous avons exposé le sucralose et le sucralose-6-acétate aux tissus épithéliaux de l'intestin - le tissu qui tapisse la paroi de l'intestin - nous avons constaté que ces deux substances chimiques provoquaient une "fuite intestinale". En fait, ils rendent la paroi de l'intestin plus perméable. Les produits chimiques endommagent les "jonctions serrées", ou interfaces, où les cellules de la paroi intestinale se connectent les unes aux autres.
"Un intestin qui fuit est problématique, car cela signifie que des substances qui devraient normalement être éliminées de l'organisme par les selles s'échappent de l'intestin et sont absorbées dans la circulation sanguine".
Les chercheurs ont également examiné l'activité génétique des cellules intestinales pour voir comment elles réagissaient à la présence de sucralose-6-acétate.
"Nous avons constaté que les cellules intestinales exposées au sucralose-6-acétate présentaient une activité accrue dans les gènes liés au stress oxydatif, à l'inflammation et à la cancérogénicité", explique M. Schiffman.
"Ces travaux soulèvent de nombreuses inquiétudes quant aux effets potentiels du sucralose et de ses métabolites sur la santé. Il est temps de réexaminer la sécurité et le statut réglementaire du sucralose, car il est de plus en plus évident qu'il comporte des risques importants. À tout le moins, j'encourage les gens à éviter les produits contenant du sucralose. C'est quelque chose que vous ne devriez pas manger".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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