Pleins feux sur la détermination des protéines : Kjeldahl contre Dumas
Comparaison de deux méthodes standard pour la détermination de l'azote et des protéines
La détermination de l'azote est d'une grande importance pour différents domaines. D'une part, pour l'analyse de l'environnement et des résidus. La teneur en azote ou en protéines est cruciale pour la qualité des sols, des eaux usées, des engrais et du matériel végétal. D'autre part, il s'agit également d'un indicateur important de la qualité et donc du prix d'un produit dans l'industrie des aliments pour animaux et des denrées alimentaires.
Il existe aujourd'hui différentes méthodes pour déterminer la teneur en azote dans l'analyse, qui est ensuite utilisée pour calculer la teneur en protéines. Les deux méthodes les plus courantes sont la méthode Kjeldahl et la méthode Dumas.
Ce livre blanc est en Anglais.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Télécharger le livre blanc maintenant
Pleins feux sur la détermination des protéines : Kjeldahl contre Dumas
Comparaison de deux méthodes standard pour la détermination de l'azote et des protéines
