Transformer l'huile d'écorce d'orange en nouveaux composés aromatiques agréables.
Génération de composés aromatiques actifs par oxydation électrochimique du limonène
Lorsque les oranges sont épluchées, elles projettent dans l'air une huile piquante au parfum d'agrumes. Le principal composé de cette brume parfumée est le limonène, qui peut être recueilli à partir des pelures jetées et utilisé dans les arômes, les parfums et les nettoyants tout usage. Des chercheurs, dont les résultats sont publiés dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry de l'ACS, ont traité le limonène avec de l'électricité et de l'éthanol, le transformant en un mélange de composés aromatiques à l'odeur agréable, dont certains n'avaient pas été identifiés auparavant.
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Le limonène est régulièrement utilisé sous sa forme originale, mais il peut aussi être la plateforme de départ d'autres parfums. Mais les techniques d'oxydation synthétique capables d'effectuer cette transformation ont traditionnellement nécessité des substances nocives pour l'environnement, comme des produits chimiques puissants et des métaux lourds. Holger Zorn et ses collègues ont donc testé une méthode d'oxydation inoffensive pour l'environnement en mélangeant du limonène avec de l'éthanol et en appliquant un courant électrique à la solution. Le processus a généré un liquide de couleur ambrée, à l'odeur agréable, et 17 composés différents aux notes fruitées, herbacées, d'agrumes et résineuses. Selon les chercheurs, c'est la première fois que la plupart de ces composés ont été décrits. Cette méthode simple et durable pourrait permettre de créer de précieux mélanges de composés aromatiques pour les arômes ou les parfums, mais la sécurité des composés doit être évaluée avant leur utilisation dans des produits commerciaux, précisent les chercheurs.
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